Les verbes de la cuisine en arabe : couper, cuire, mélanger

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Cuisiner se dit طَبَخَ au passé et يَطْبُخُ au présent. Une recette combine surtout des actions : laver, couper, ajouter, mélanger et faire cuire. Apprenez les verbes dans l’ordre d’une préparation simple pour comprendre ce qui doit être fait à chaque étape. Retrouvez ce thème dans notre guide cuisine en arabe.

Sommaire

Préparer les ingrédients

Le tableau associe le passé et le présent à la troisième personne du masculin singulier. Pour mémoriser chaque verbe, choisissez un ingrédient compatible : on épluche une pomme de terre, on lave un légume et on tamise de la farine. Le complément précise ainsi le sens de l’action.

Français	Arabe
cuisiner	طَبَخَ / يَطْبُخُ
laver	غَسَلَ / يَغْسِلُ
éplucher	قَشَّرَ / يُقَشِّرُ
couper	قَطَعَ / يَقْطَعُ
hacher	فَرَمَ / يَفْرُمُ
râper	بَشَرَ / يَبْشُرُ
peser	وَزَنَ / يَزِنُ
mesurer	قَاسَ / يَقِيسُ
tamiser	نَخَلَ / يَنْخُلُ

Mélanger et cuire

Distinguez bouillir et faire bouillir : dans le premier cas, l’eau est le sujet ; dans le second, quelqu’un porte l’eau à ébullition. Faites la même attention à frire, cuire au four et griller. Une traduction française générale ne remplace pas le choix du verbe adapté à la recette.

Français	Arabe
ajouter	أَضَافَ / يُضِيفُ
mélanger	خَلَطَ / يَخْلِطُ
remuer	حَرَّكَ / يُحَرِّكُ
pétrir	عَجَنَ / يَعْجِنُ
faire bouillir	أَغْلَى / يُغْلِي
bouillir	غَلَى / يَغْلِي
frire	قَلَى / يَقْلِي
cuire au four du pain	خَبَزَ / يَخْبِزُ
griller	شَوَى / يَشْوِي

Terminer et servir

Une recette comporte aussi des gestes après la cuisson. Égoutter retire du liquide ; refroidir fait baisser la température. Les actions ci-dessous décrivent le travail en cuisine, sans fournir à elles seules des températures ou des durées de cuisson : celles-ci dépendent de la préparation suivie.

Français	Arabe
égoutter, filtrer	صَفَّى / يُصَفِّي
refroidir	بَرَّدَ / يُبَرِّدُ
réchauffer	سَخَّنَ / يُسَخِّنُ
goûter	ذَاقَ / يَذُوقُ
verser	صَبَّ / يَصُبُّ
servir, présenter	قَدَّمَ / يُقَدِّمُ
couvrir	غَطَّى / يُغَطِّي
nettoyer	نَظَّفَ / يُنَظِّفُ
ranger	رَتَّبَ / يُرَتِّبُ

Pour compléter cette fiche, retrouvez la cuisine et les ustensiles en arabe. Écrivez une courte liste d’actions avant de lire une recette entière. Utilisez de vrais ingrédients ou des images pour associer chaque verbe à son geste. Quand la série est connue, remplacez un ingrédient sans changer le verbe ; vous apprendrez à réutiliser le mot dans plusieurs préparations.

Un point de langue

قَطَعَ signifie il a coupé et يَقْطَعُ il coupe. Pour dire je coupe, utilisez أَقْطَعُ : أَنَا أَقْطَعُ الخُبْزَ, « je coupe le pain ». Le couple passé-présent permet de reconnaître le verbe ; le préfixe du présent change ensuite selon la personne qui agit.

Le vocabulaire dans la vie quotidienne

Français	Arabe
Je lave les légumes.	أَنَا أَغْسِلُ الخَضْرَاوَاتِ.
Mon frère épluche les pommes de terre.	أَخِي يُقَشِّرُ البَطَاطِسَ.
Ma sœur coupe le pain.	أُخْتِي تَقْطَعُ الخُبْزَ.
Le cuisinier ajoute le sel.	الطَّبَّاخُ يُضِيفُ المِلْحَ.
Nous mélangeons les ingrédients.	نَحْنُ نَخْلِطُ المُكَوِّنَاتِ.
L’eau bout.	المَاءُ يَغْلِي.
Mon père fait bouillir l’eau.	أَبِي يُغْلِي المَاءَ.
Ma mère cuit le pain au four.	أُمِّي تَخْبِزُ الخُبْزَ.
Je nettoie la table.	أَنَا أُنَظِّفُ الطَّاوِلَةَ.

Dialogue

Traduction

— Ali : Que cuisines-tu ?

— Omar : Je prépare la soupe.

— Ali : As-tu lavé les légumes ?

— Omar : Oui, je les ai lavés.

— Ali : Je vais couper le pain.

— Omar : Et moi, je vais servir la soupe.

Exercice corrigé

Remettez dans un ordre plausible les actions laver les légumes, servir la soupe et couper les légumes. Traduisez ensuite « L’eau bout » et « Je fais bouillir l’eau ».

Corrigé : on lave, on coupe puis on sert après la préparation. Les deux phrases sont المَاءُ يَغْلِي et أَنَا أُغْلِي المَاءَ. Le changement de sujet s’accompagne ici d’un changement de forme verbale.

Racontez maintenant trois étapes d’une recette que vous connaissez. Gardez le même sujet au début, puis changez-le pour répartir les tâches entre deux personnes. Vérifiez chaque fois la forme du présent.

Questions fréquentes

Comment dit-on cuisiner en arabe ?

Cuisiner se dit طَبَخَ au passé et يَطْبُخُ au présent. Je cuisine se dit أَنَا أَطْبُخُ.

Comment dit-on couper en arabe ?

Couper se dit قَطَعَ au passé et يَقْطَعُ au présent. Couper en morceaux peut se rendre par قَطَّعَ selon le contexte.

Comment dit-on faire bouillir en arabe ?

Faire bouillir se dit أَغْلَى au passé et يُغْلِي au présent. À distinguer de غَلَى / يَغْلِي, bouillir, lorsque l’eau elle-même est le sujet.

Continuer la série

• La cuisine et les repas en arabe : tout le vocabulaire.
• Fiche précédente : Les épices et les aromates en arabe.
• Fiche suivante : Les bonnes manières à table en arabe.