Les saveurs et le goût en arabe

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Le goût se dit طَعْمٌ ; sucré se dit حُلْوٌ, salé مَالِحٌ, acide حَامِضٌ, amer مُرٌّ et piquant حَارٌّ. Avec ces six mots et quelques adjectifs, vous pouvez décrire n’importe quel plat. Cette fiche complète le guide la cuisine et les repas en arabe.

Sommaire

Les saveurs de base

Pour les noms de plats et de boissons, retrouvez aussi la nourriture et les boissons en arabe : vocabulaire de base.

Français	Arabe
le goût	طَعْمٌ / مَذَاقٌ
sucré	حُلْوٌ
salé	مَالِحٌ
acide	حَامِضٌ
amer	مُرٌّ
piquant, épicé	حَارٌّ
fade	بَاهِتٌ
gras	دَسِمٌ
délicieux	لَذِيذٌ
appétissant	شَهِيٌّ

La texture et la fraîcheur

Français	Arabe
croustillant	مُقَرْمِشٌ
tendre	طَرِيٌّ
dur	قَاسٍ
frais	طَازَجٌ
cru	نَيِّءٌ
cuit, mûr	نَاضِجٌ
brûlé	مَحْرُوقٌ
chaud	سَاخِنٌ
froid	بَارِدٌ
léger	خَفِيفٌ

Ce qui donne le goût

Français	Arabe
le sucre	سُكَّرٌ
le sel	مِلْحٌ
le citron	لَيْمُونٌ
le piment	فُلْفُلٌ
le miel	عَسَلٌ
le vinaigre	خَلٌّ
goûter	ذَاقَ / يَذُوقُ
manquer de	اِحْتَاجَ إِلَى / يَحْتَاجُ إِلَى
aimer	أَحَبَّ / يُحِبُّ
préférer	فَضَّلَ / يُفَضِّلُ

Parler du goût à table

Pour interroger quelqu’un sur un plat, ou donner votre avis poliment, ces questions et réponses suffisent. Elles servent aussi à demander s’il manque du sel, du sucre ou du piment.

Français	Arabe
quel goût a ce plat ?	كَيْفَ طَعْمُ هَذَا الطَّبَقِ؟
as-tu goûté ?	هَلْ ذُقْتَ؟
il manque un peu de sel	يَنْقُصُهُ القَلِيلُ مِنَ المِلْحِ
c’est assez sucré	هُوَ حُلْوٌ بِمَا يَكْفِي
trop salé	مَالِحٌ جِدًّا
un peu piquant	حَارٌّ قَلِيلًا
je n’aime pas ce goût	لَا أُحِبُّ هَذَا الطَّعْمَ
j’en veux encore	أُرِيدُ المَزِيدَ
c’est suffisant, merci	يَكْفِي، شُكْرًا

Un conseil de politesse : même si un plat ne vous plaît pas, choisissez des mots doux, comme هُوَ مُخْتَلِفٌ عَنْ ذَوْقِي, « il est différent de mon goût ». Vous gardez ainsi le respect de l’hôte.

Un point de langue : حُلْوٌ, puis حُلْوَةٌ

L’adjectif s’accorde avec le nom en genre et en nombre. Le thé, الشَّايُ, est masculin : الشَّايُ حُلْوٌ. La tarte, الفَطِيرَةُ, est féminin : الفَطِيرَةُ حُلْوَةٌ. Pour comparer, utilisez le comparatif : حُلْوٌ donne أَحْلَى, « plus sucré » ; مُرٌّ donne أَمَرُّ, « plus amer ». L’exclamation مَا أَلَذَّ… ! se construit avec un nom à l’accusatif : مَا أَلَذَّ هَذَا الطَّعَامَ !

Le vocabulaire dans la vie quotidienne

Français	Arabe
Le thé est très sucré.	الشَّايُ حُلْوٌ جِدًّا.
Le citron est acide.	اللَّيْمُونُ حَامِضٌ.
La soupe manque de sel.	الحَسَاءُ يَحْتَاجُ إِلَى مِلْحٍ.
Ma mère goûte le plat.	أُمِّي تَذُوقُ الطَّبَقَ.
Le café de mon père est amer.	قَهْوَةُ أَبِي مُرَّةٌ.
Mon frère n’aime pas le piment.	أَخِي لَا يُحِبُّ الفُلْفُلَ الحَارَّ.
Le pain est encore chaud et croustillant.	الخُبْزُ سَاخِنٌ وَمُقَرْمِشٌ.
Ma sœur trouve le gâteau délicieux.	أُخْتِي تَرَى الكَعْكَةَ لَذِيذَةً.
Cette orange est plus sucrée que celle-là.	هَذِهِ البُرْتُقَالَةُ أَحْلَى مِنْ تِلْكَ.

Dialogue

Traduction

— Ali : Quel goût a la soupe ?

— Omar : Délicieux, mais elle manque un peu de sel.

— Ali : Aimes-tu le piment fort ?

— Omar : Non, je préfère la nourriture légère.

— Ali : Et le dessert ?

— Omar : Que ce dessert est délicieux !

Exercice corrigé

Traduisez : « Le thé de ma mère est sucré » et « Mon père trouve le café amer ». Puis dites : « Que ce pain est délicieux ! ».

Corrigé : شَايُ أُمِّي حُلْوٌ ; أَبِي يَرَى القَهْوَةَ مُرَّةً ; مَا أَلَذَّ هَذَا الخُبْزَ!

Pour vous exercer, décrivez en trois phrases votre dernier repas : un goût, une texture et une température.

Questions fréquentes

Comment dit-on sucré en arabe ?

Sucré se dit حُلْوٌ au masculin et حُلْوَةٌ au féminin : الشَّايُ حُلْوٌ, « le thé est sucré ».

Comment dit-on épicé en arabe ?

Épicé, au sens de piquant, se dit حَارٌّ au masculin et حَارَّةٌ au féminin : الفُلْفُلُ حَارٌّ, « le piment est piquant ».

Comment dire c’est délicieux en arabe ?

On dit هَذَا الطَّعَامُ لَذِيذٌ, « cette nourriture est délicieuse », ou مَا أَلَذَّ هَذَا الطَّعَامَ, « que cette nourriture est délicieuse ! ».

Continuer la série

• La cuisine et les repas en arabe : tout le vocabulaire.
• Fiche précédente : Le petit-déjeuner en arabe : vocabulaire et phrases.
• Fiche suivante : Les cinq sens en arabe.
• Pour aller plus loin : Les cinq sens en arabe.